به نقل از «خبرگزاری آریا»

تخم شربتي و خواص و مضرات آن +طرز تهيه شربت تخمه شربتي

تاریخ انتشار: ۱۰ خرداد ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۴۹۹۸۳۱

خبرگزاري آريا - تخم شربتي از قديم به عنوان يک نوشيدني سنتي بين ايرانيان جاي داشته که علاوه بر رفع تشنگي براي متعادل نگهداشتن فشارخون و لاغر شدن بسيار موثر است. از اين داروي گياهي که در طب سنتي استفاده مي شد مي توان براي لاغري استفاده کرد.
تخم شربتي گياهي خودرو و يک‌ ساله از خانواده نعناعيان و شبيه به ريحان ولي با برگ‌ها و تخم‌ هاي ريزتر مي باشد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اين گياه بومي آمريکاي مرکزي بوده به نحوي که آزتک‌ها (يکي از تمدن‌هاي آمريکايي) از اين دانه هاي بسيار مقوي، به عنوان غذايي اصلي استفاده مي کردند؛ اما بذر آن مانند ذرت به ديگر نقاط جهان نيز برده شده است. گرچه خود گياه کاربرد تزئيني دارد، اما عمدتا اين گياه را براي مصرف تخم آن مي‌کارند. اين گياه در اوايل بهار در کوهستان‌ها و بيابان‌ها روييده و ساقه‌ هاي آن مربع شکل و گلش مايل به قرمز و صورتي است. تخم آن سياه شفاف است و وقتي‌ که در آب ريخته شود سريعاً حالتي خميري يا ژله اي و لعاب‌دار در آب ايجاد مي‌کند که بسيار لغزنده است و رنگش متمايل به رنگ خاکستري مي‌شود. لعاب اين دانه‌ ها پس از جذب آب مانند فالوده مي‌شود. تخم شربتي خواص زيادي دارد و اين‌گونه نيست که فقط براي فصل گرما توصيه شود. اين گياه نام‌هاي ديگري از جمله بادروج، تره خراساني، اوقيمن، حوک، بورنگ، صريرا و بادروج ابيض نيز دارد و از قديم به عنوان يک نوشيدني سنتي بين ايرانيان جاي داشته است. در ادامه ضمن نگاهي به خواص تخم شربتي، چند روش استفاده از آن را بيان خواهيم کرد.

خواص تخم شربتي
 خواص تخم شربتي براي لاغرياستفاده از تخم شربت در محلول آب يکي از بهترين مواد براي کم کردن وزن است. دانه‌ هاي ژلاتيني تخم شربتي بدون آنکه کالري داشته باشد تا مدت‌ ها فرد را سير نگه مي‌ دارد و به جاي خوردن داروهاي زيان آور براي کم کردن اشتها، مي‌توان از تخم شربتي استفاده کرد.

خواص تخم شربتي جهت بيماري‌هاي تنفسياين دانه هاي ريز سياه رنگ داراي خواص زيادي است از جمله براي درمان بيماري‌هاي تنفسي مفيد است. مخلوطي از آن با زنجبيل و عسل در درمان آسم، سرفه، سرماخوردگي، آنفلوانزا و برونشيت موثر است.

ساير خواص تخم شربتي# از روغني که با خرد کردن تخم‌هاي شربت به دست مي‌آيد، براي درمان عفونت‌هايي مانند زخم، بريدگي، عفونت مثانه، عفونت پوست و… استفاده مي‌شود.
# از تخم شربتي براي درمان ناراحتي‌هاي گوارشي مانند درد معده، نفخ، يبوست، سوءهاضمه و بي نظمي کارکرد روده‌ها استفاده مي‌شود.
# اگر مي‌خواهيد لاغر شويد به تخم شربتي اعتماد کنيد؛ به خطر اينکه فيبر موجود در آن‌ها باعث لعاب‌دار شدنشان شده و احساس سيري بيشتري ايجاد مي‌کنند.
# خلق و خوي فرد را خوب مي‌کند، خستگي مفرط ذهني، تنش‌هاي عصبي، افسردگي، ميگرن و ماليخوليا را برطرف مي‌کند.
# از آن جا که تأثير ضد اسپاسمي دارد، سياه سرفه را برطرف مي‌کند.
# مشکل ديگري که دامن‌گير دنيا از جمله کشور ما شده فشار خون است که معمولاً بعد از خوردن غذا به ويژه غذاهاي پر نشاسته، فشارخون بالا مي‌رود و اگر تخم شربتي همراه غذا خورده شود مواد نشاسته‌اي به تدريج قند موجود در خود را آزاد مي‌کنند و به اين ترتيب شما به طور تدريجي انرژي متعادل در طول روز خواهيد داشت.
# در رفع عطش بسيار موثر است.
# در کشور چين، از تخم شربتي براي درمان عفونت، درد معده، گزيدگي مار و حشرات و پايين آوردن دماي بدن استفاده مي‌شود.
# تخم شربتي داراي مقدار فراواني پروتئين، آهن، پتاسيم و کلسيم است و در عين حال آن‌هايي که در جذب کلسيم مشکل دارند بدانند يک ماده معدني به نام بورون در تخم شربتي باعث انتقال کلسيم به استخوان‌ها مي‌شود.
# اين دانه‌هاي ريز سياه رنگ مي‌توانند ميزان قند خونتان را تنظيم کنند؛ بنابراين شما را از خطر ابتلا به ديابت نوع 2 در امان نگه مي‌دارند.
# تخم شربتي با دفع مواد زائد بدن از طريق روده‌ها به عملکرد خوب آن‌ها کمک مي‌کند.
# در دوران بارداري مصرف روزانه 10گرم تخم شربتي براي تقويت قلب و صحت مزاج وخوشرنگي و زيبايي طفل بسيار مفيد است.
# مصرف تخم شربتي در دوره شيردهي، سبب ازدياد شير مادر ميشود ولي در مصرف آن زياده روي نشود.

چند روش درماني مصرف تخم شربتي# تقويت اعصاب: روزانه يک يا دو بار تخم شربتي را در عرق بادرنجبويه مخلوط کنيد و آن را با عسل شيرين کنيد و بنوشيد.
# عطش: مقداري از تخم شربتي را به شربتي که دوست داريد اضافه کنيد و بعد از گذشت حداقل دو دقيقه بنوشيد.
# تقويت قلب: تخم شربتي را در عرق بيد مشک يا نسترن بريزيد و بنوشيد.
# تنگي نفس و سرفه‌هاي خشک: يک قاشق مرباخوري تخم شربتي را در يک ليوان آب ولرم حل کنيد و آن را جرعه جرعه بنوشيد.
خواص تخم شربتي براي لاغري و کاهش وزن
اجزاي تخم شربتيتخم شربتي منبع فوق‌العاده‌ي کلسيم است به طوري که 5 تا 6 برابر بيشتر از شير کلسيم دارد. اگر موز را به عنوان منبع پتاسيم مي‌شناسيد بايد بدانيد که اين دانه‌هاي ريز دو برابر بيشتر از موز پتاسيم و 3 برابر بيشتر از اسفناج آهن دارند. از نظر آنتي‌اکسيداني نيز قوي‌تر از ميوه‌اي مانند بلوبري هستند.
تخم شربتي منبع فوق‌العاده‌ي اسيدهاي چرب امگا 3 و امگا 6 مي‌باشد. در واقع حدود 20 درصد وزن دانه‌هاي به اين کوچکي حاوي اين اسيدهاي چرب است که از اين نظر شباهت زيادي با تخم کتان دارد. حتماً مي‌دانيد که تخم کتان نيز يکي از منابع غني اسيدهاي چرب امگا 3 مي‌باشد. اگر مي‌خواهيد بيماري‌هاي قلبي عروقي از شما دور باشد حتماً به خواص محافظتي اين دانه‌هاي ريز اعتماد کنيد. تخم شربتي همچنين منبع فوق‌العاده‌ي منيزيم، منگنز، مس، زينک(روي)، نياسين (ويتامين ب3) و ويتامين‌هاي ديگر بوده و سرشار از فيبرهاي محلول در آب مي‌باشد. اين دانه‌ها 9 تا 12 برابر وزن خود آب را به خود گرفته و لعاب مانند مي‌شوند.
موارد منع مصرف تخم شربتي# اشخاص مبتلا به کرم معده نبايد از تخم شربتي استفاده کنند.
# زياده روي در مصرف تخم شربتي موجب ايجاد سر گيجه و همچنين بروز اختلال در حس بينايي مي شود.
#  مصرف اين دانه‌ها براي افرادي که داروهاي ضد انعقاد مي‌خورند نيز توصيه نمي‌شود.
# توجه داشته باشيد که اين دانه‌هاي ريز حاوي گلوتن هستند و اگر شما جزو افراد حساس به اين ترکيب هستيد در مصرف آن دقت کنيد.
# اگر داروي خاصي مصرف مي‌کنيد نيز بهتر است قبل از مصرف تخم شربتي با پزشک خود مشورت کنيد.
# تخم شربتي همچنين باعث کاهش فشارخون مي‌شود براي همين سالمنداني که داروي ضدفشار مصرف مي‌کنند بايد حواسشان به مصرف آن باشد.
دانستني هايي درمورد تخم شربتي# به تعادل گلوکز خون کمک مي کند (براي بيماران ديابتي عالي است).
# آهن موجود در آن، سه برابر اسفناج است.
# تخم شربتي به جز آمينواسيد تورين، همه ي آمينواسيدهاي مورد نياز بدن را در خود دارد و غذايي کامل محسوب مي شود.
# تخم شربتي فيبر غذايي فوق العاده اي دارد و به همين دليل، براي گوارش و درمان بافت هاي گوارشي عالي است.
# براي پوست، مو و ناخن ها مفيد است.
# داراي 20 درصد پروتئين است.
# سرشار از آنتي اکسيدان ها است (ميزان آنتي اکسيدان هاي آن، 4 برابر قره قاط است).
# ميزان کلسيم موجود در آن، پنج برابر شير است.
# ميزان ويتامين C موجود در آن، 7 برابر پرتقال است.
# در واقع حدود 20 درصد وزن دانه‌ هاي به اين کوچکي حاوي اسيدهاي چرب امگا 3 است و به همين دليل، غذايي عالي براي مغز و قلب است. ميزان امگا 3 موجود در تخم شربتي، 8 برابر ماهي سالمون است.
# پتاسيم موجود در آن، دو برابر پتاسيم موجود در موز است.
# جايگزين بسيار خوبي براي تخم مرغ است. تنها کافي است آن را با آب مخلوط کنيد و ژله ي به دست آمده را به جاي تخم مرغ، در غذاهاي خود استفاده کنيد.
# از زمان‌هاي قديم آزتک‌ها از اين دانه‌ ها به همراه ذرت به عنوان ماده‌ي غذايي استفاده مي‌ کردند. سال ها است که مردم مکزيک به خواص مقوي اين دانه‌ ها پي برده ‌اند و از آن استفاده مي ‌کنند.
# مردم ايران هم از طرفداران تخم شربتي هستند و از آن براي رفع عطش استفاده مي کنند.

نوشندني تخم شربتي
طرز تهيه اسموتي تخم شربتي مواد لازم براي سه‌ نفر :
تخم شربتي
ماست کم‌چرب
جو دو سر پرک‌ شده
آب پرتقال
شير کم چرب
عصاره بادام يا وانيل، زعفران دم‌کشيده يا هل ساييده
ميوه خردشده مثل انجير، توت‌فرنگي، موز، آناناس
طرز تهيه :
سابيدن و آرد کردن نيم فنجان جو پرک‌ شده و يک‌ چهارم فنجان تخم‌ شربتي با هم، اولين قدم است. يک فنجان آبميوه طبيعي، شير کم‌چرب و ماست ساده را اضافه مي‌کنيم. اين مايع اصلي است که مي‌توانيم تقسيم‌ اش کنيم به ميزان ميوه‌ها و عصاره‌ هايي که دوست داريم و از آن چندين نوشيدني درست کنيم.
شيوه هاي جالب مصرف تخم شربتيتخم شربتي، بو و طعمي ندارد و همين استفاده از آن را در بسياري از غذاها ساده تر کرده است

تخم شربتي دانه هاي بسيار ريز اما بي نهايت مغذي هستند. تنها 2 قاشق غذاخوري از آن حاوي 11 گرم فيبر، 4 گرم پروتئين و 137 کالري مي باشد. تخم شربتي منبعي فوق العاده از امگا 3 و برخي مواد معدني ضروري براي سلامت استخوان هاست؛ مانند کلسيم، فسفر و منيزيم.
تخم شربتي، بو و طعمي ندارد و همين استفاده از آن را در بسياري از غذاها ساده تر کرده است.
همراه با آب
يکي از ساده ترين شيوه هاي استفاده از تخم شربتي در تغذيه، نوشيدن ترکيب آن همراه با آب است. يک چهارم فنجان تخم شربتي را در 4 فنجان آب بخيسانيد. براي طعم دادن به اين ترکيب مي توانيد کمي ميوه ي ريز شده يا کمي آب ليموترش يا آب پرتقال به آن اضافه کنيد.
همراه با آب ميوه
آب تنها چيزي نيست که مي توانيد اين دانه ها را در آن بخيسانيد. يک چهارم فنجان تخم شربتي را به 4 فنجان آب ميوه اضافه کرده و نيم ساعت صبر کنيد تا يک آب ميوه ي پر از فيبر و مواد معدني داشته باشيد.
پودينگ تخم شربتي
تهيه اين پودينگ هم راحت است. فقط بايد مدت بيشتري منتظر بمانيد تا اين دانه ها کاملاً نرم شوند. مي توانيد اين پودينگ را با آب ميوه يا شير درست کنيد و سپس وانيل يا کاکائو به آن اضافه نماييد. پودينگ تخم شربتي براي صبحانه يا دسر انتخاب بسيار خوبي است. اگر دوست نداريد دانه هاي تخم شربتي در پودينگتان ديده شود مي توانيد آسيابش کنيد.
همراه با اسموتي
اگر مي خواهيد اسموتي تان مغذي تر شود، تخم شربتي به آن بيفزاييد. اين کار را تقريباً براي هر نوع اسموتي مي توانيد انجام دهيد فقط يادتان باشد قبل از استفاده آن در اسموتي، آن ها را در آب بخيسانيد تا کاملاً ژله اي شوند.
به  صورت خام روي غذا
هرچند خيلي ها فکر مي کنند حتماً بايد تخم شربتي را بخيسانند اما مي توانيد اين دانه ها را به  صورت خام نيز مصرف کنيد. تخم شربتي را آسياب کرده و روي اسموتي يا سالاد و يا هر چيز ديگري که دوست داريد بپاشيد.
همراه با غلات براي صبحانه
اگر مي خواهيد صبحانه تان را کمي تغيير دهيد، شب قبل از خواب تخم شربتي را در شير بخيسانيد و صبح اين ترکيب را همراه با مغزها، ميوه ها و ادويه اي مانند دارچين ميل کنيد. از هر نوع غله اي که دوست داريد مي توانيد استفاده کنيد.
همراه با سبزيجات سرخ شده
مي توانيد دانه هاي تخم شربتي را به سبزيجات سرخ شده و خوشبويتان اضافه کنيد. يک قاشق غذاخوري تخم شربتي براي يک بشقاب سبزيجات کافي است.
همراه سالاد
مي توانيد تخم شربتي را به سالادتان اضافه کنيد و سالمترش نماييد. اين دانه ها را به هر نوع سالادي مي توانيد بيفزاييد.
ترکيب با سس سالاد
يک راه ديگر براي استفاده از تخم شربتي در غذا اين است که آن را به سس سالادتان اضافه نماييد. سس هاي بازاري معمولاً قند زيادي دارند. خودتان سس را درست کنيد تا هم سالم تر باشد و هم بتوانيد با تخم شربتي مغذي اش کنيد.
همراه با پختني ها
مي توانيد تخم شربتي را به هر نوع پختي وارد کنيد. مثلاً همراه با کيک يا ناني که مي خواهيد بپزيد يا در کلوچه  اي خوشمزه ي خانگي.

تخم شربتي دانه هاي بسيار ريز اما بي نهايت مغذي هستند
همراه با پنکيک
اگر پنکيک دوست داريد پس مي توانيد تخم شربتي را در ترکيب پنکيکتان هم داشته باشيد.
همراه با مربا
دانه هاي تخم شربتي مي توانند ده برابر وزنشان آب جذب کنند و براي همين مي توانند جايگزين خوبي براي پکتين در مربا باشند. پکتين نسبتاً تلخ است، پس اگر با تخم شربتي جايگزينش کنيد يعني مرباي شما نيازي به شکر زياد نخواهد داشت تا شيرين شود.
پروتئين بارهايي که در فروشگاه ها موجودند، شکر تصفيه شده ي زيادي دارند و بيشتر شبيه شکلات هستند تا يک اسنک سالم. اگر پروتئين بار تخم شربتي خودتان را درست کنيد، بسيار سالم و مغذي خواهد بود.
در سوپ و آب ِگوشت
تخم شربتي مي تواند جايگزين بسيار خوبي براي آرد جهت غليظ کردن سوپ يا آب ِگوشت باشد. اول ژله اي شان کنيد و سپس به غذايتان بيفزاييد.
جايگزيني براي تخم مرغ
اگر شيوه ي تغذيه تان جوري است که بايد از خوردن تخم مرغ پرهيز کنيد، مي توانيد تخم شربتي را جايگزينش نماييد. اين دانه ها در غذاهاي پخته شده، جايگزين بسيار خوبي براي تخم مرغ محسوب مي شوند. به جاي يک عدد تخم مرغ، يک قاشق غذاخوري تخم شربتي را در سه قاشق غذاخوري آب بخيسانيد.
ترکيب با ماست
تخم شربتي، رويه ي خوبي براي ماست است. پودر تخم شربتي را مي توانيد روي ماست بپاشيد.
براي غليظ کردن همبرگر خانگي يا کوفته ريزه
اگر عادت داريد براي غليظ و چسبناک کردن کوفته ريزه، قلقلي يا همبرگرتان از تخم مرغ استفاده کنيد مي توانيد به جاي آن از تخم شربتي استفاده کنيد.
يک راه براي استفاده از تخم شربتي، همراه کردن آن با شربت ليموناد خانگي است

ترکيب با چاي
افزودن تخم شربتي به نوشيدني ها، راهي ساده براي مصرفشان است. يک قاشق چايخوري تخم شربتي را به چايتان اضافه کرده و اجازه دهيد کمي خيس بخورد.
همراه با بستني
مي توانيد تخم شربتي را به بستني دلخواهتان اضافه کنيد. پودينگ تخم شربتي درست کنيد و فريزش نماييد. هر وقت خواستيد همراه با بستني ميل کنيد.
همراه با پيتزا
مي توانيد با استفاده از تخم شربتي، پيتزايي فيبردار و تُردتر داشته باشيد. کافي است پودرش را روي پيتزايتان بپاشيد.
همراه با فلافل
فلافلي که با تخم شربتي درست شود بسيار لذيذ است، مخصوصاً براي گياهخواران.
ترکيب با شربت ليموناد
يک راه جالب ديگر براي استفاده از تخم شربتي، همراه کردن آن با شربت ليموناد خانگي است. يک و نيم قاشق غذاخوري تخم شربتي را در دو فنجان آب سرد به مدت نيم ساعت بخيسانيد و سپس آب يک عدد ليمو را به آن افزوده و به انتخاب خودتان شيرينش کنيد. مي توانيد از طعم دهنده هاي ديگري مانند خيار يا هندوانه نيز استفاده نماييد.

منبع: خبرگزاری آریا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۴۹۹۸۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خواص شیربرنج + فیلم

شیر برنج یکی از غذاهای مقوی برای افراد وگن یا گیاهخواران است، این غذا طعم خاصی ندارد و عملاً برای هر ذائقه ای مناسب نیست اما تنها خوراکی است که برای گیاه خواران و کسانی که تحمل لاکتوز را ندارند مفید واقع می شود. همچنین این ترکیب هیچ نوع چربی و کلسترولی ندارد و معمولاً منابع معدنی بدن با مصرف این ترکیب تامین می شود.

 

کد ویدیو دانلود فیلم اصلی باشگاه خبرنگاران جوان فیلم و صوت فیلم و صوت